霧深い山里から、
世界品質のひと粒を。

イタリアの一杯に衝撃を受け、
世界の産地を巡り、
たどり着いたのは切山だった。

現地イタリアで飲んだエスプレッソが忘れられず、世界中のコーヒー豆の産地を巡った店主・高橋。イタリアでエスプレッソテイスティングの資格（IIAC）を、アメリカではコーヒー鑑定士「Qグレーダー」を取得しました。

2014年にGBC（グラブバッグコーヒーストップ）をオープン。その後、コーヒー産地に良質なカカオ豆があることに着目し、カカオ豆から手づくりするチョコレート製造へ。平家の落人伝説が残る切山地区の平飼い有精卵との出会いから、この地にフラグシップ工房「キリヤマベース」が生まれました。